冬菜扣肉的家常做法(冬菜扣肉的家常做法窍门)
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本文目录
粉蒸肉的家常做法怎么做
主料 ：猪肉1000g ，红薯200g ，做法做法蒸肉米粉（麻辣）100g ，步骤小葱少许 ，家常家常香菜适量 。粉蒸粉蒸
做法：
1.准备好材料 ，肉的肉把蒸肉米粉倒入碗中，做法做法把切好的步骤肉片一片片放入米粉中，两面都裹满米粉 。
2.找一个容器，先把红薯放进容器 ，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上 ，先放边上围一圈 ，再往中间放 。
3.这样慢慢一片片都铺放好 ，都覆盖住下面的红薯 ，冷水上蒸锅 。
4.上汽后，小火蒸40分钟左右 ，可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底 ，试着红薯软烂 ，肉质熟透即可 。
粉蒸肉最正宗的做法
1 、主料 ：猪肋条肉（五花肉）400克 。
2 、辅料 ：豌豆300克 ，面包屑25克 ，糯米粉50克 ，鸡蛋100克。
3 、调料 ：花椒粉5克 ，江米酒15克 ，酱油15克 ，腐乳汁25克 ，姜10克 ，白砂糖5克 ，菜籽油150克 ，甜面酱35克 ，盐15克 ，大葱15克 ，淀粉（蚕豆）35克。
4 、具体操作 ：五花肉切片；五花肉内加花椒面 、醪糟汁 、酱油、豆腐乳汁 、姜末 、白糖 、料酒等和匀 ，再加入米粉拌匀，装入碗内。
5、豌豆用盐和米粉拌匀 ，也加入碗内 ，上笼蒸软；盐 、花椒面调配成椒盐味碟待用。
6 、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内 ，挟出肉片 ，再把豌豆上笼馏起；然后将肉豆装在盘的另一端 ，随椒盐味碟上桌即可 。
粉蒸肉的家常做法
步骤/方式1
五花肉洗净 、切片备用
步骤/方式2
加盐 、生抽 、糯米酒 、老抽 、水搅拌均匀 ，腌制15-20分钟左右
步骤/方式3
土豆洗净 、去皮 、切滚刀块下锅油炸 、炸至金黄出锅撒点盐拌匀备用
步骤/方式4
把籼米 、糯米、八角、放锅中小火炒至籼米 、糯米表面金黄
步骤/方式5
放入红曲粉炒匀
步骤/方式6
炒好的米用料理机打成粗颗粒备用
步骤/方式7
腌好的肉 ，加入打好的米粉、搅拌至每片肉片上都沾上米粉 、加入花生油放置10分钟
步骤/方式8
盘子下面铺上土豆块 、把五花肉一片片的装入盘子，不要压太紧 。
步骤/方式9
放入蒸锅蒸40分钟即可
步骤/方式10
撒上葱锅就可以出锅了
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